北京烤鴨，是中國傳統(tǒng)美食，是中國的名片，是幾千年中華文明孕育的瑰寶。它不僅是一只烤鴨，同時(shí)是中華民族勤勞與智慧的見證。希望天下大眾都有機(jī)會(huì)品嘗到北京烤鴨，感悟華夏之魂所在。目前，北京烤鴨不但在國內(nèi)贏得廣大消費(fèi)者的喜愛，在國外的經(jīng)營也越來越火爆。很多外國人可能先知道北京烤鴨，然后才知道它是中國菜。

（劉福記北京烤鴨加盟）

在國外一家網(wǎng)站評(píng)選世界上最好吃的100種食物，北京烤鴨排名第五。更有外國人在評(píng)選什么能代表中國菜的時(shí)候，一致認(rèn)為是北京烤鴨。北京烤鴨已經(jīng)飛到了芝加哥、多倫多、墨西哥……根據(jù)俄羅斯最大的搜索引擎提供的數(shù)據(jù)，有關(guān)北京烤鴨的搜索量，一個(gè)月就能達(dá)到十萬次。不少國外領(lǐng)導(dǎo)人訪華都點(diǎn)名要吃北京烤鴨，甚至兩代布什總統(tǒng)在美國也隔三差五就跑去華盛頓近郊的中餐館，嘗嘗這獨(dú)具風(fēng)味的“北京烤鴨”，可想而知北京烤鴨市場(chǎng)是多么廣闊。

劉福記北京烤鴨由劉一品創(chuàng)辦于1886年（清光緒十二年）間，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)小作坊，并無字號(hào)。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨(dú)具特味，售價(jià)還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴(kuò)大作坊的營業(yè)。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加。

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個(gè)夢(mèng)想，他想將先人創(chuàng)下的百年?duì)F爐烤鴨技藝發(fā)揚(yáng)光大！2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊(cè)了“京兆劉福記”、“劉府記”、“鴨煌兄”等多個(gè)品牌，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

（北京烤鴨加盟）

劉福記的“鴨文化”既是物質(zhì)文化也是精神文化?！鞍倌陚鞒?專注烤鴨”，它不僅承載了京兆劉福記的經(jīng)營技藝和理念，傳達(dá)了百年老店的歷史底蘊(yùn)，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗(yàn)，也傾注了消費(fèi)者對(duì)這一老字號(hào)品牌獨(dú)特的認(rèn)知和情感。百年的堅(jiān)持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度，將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。